ഇത് എന്റെ പുതിയ ഒരു പരീക്ഷണം ആണ് .അല്പ്പം എരിവ് കൂടുതൽ ആണ് . എങ്കിലും ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അവരവരുടെ പാകത്തിന് അനുസരിച്ച് എരിവ് ഇട്ടാൽ മതി .
ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കിയത് -അര കിലോ
കോളി ഫ്ലവർ വൃത്തിയാക്കിയത് -അര കപ്പ്
കാരറ്റ് -ഒരു വലുത്
ഉരുളകിഴങ്ങ് -ഒരെണ്ണം
സവാള-കാൽ കപ്പ്തക്കാളി -ഒരു വലുത്
കാപ്സിക്കം -ഒരു ചെറുത്‌
പച്ചമുളക് -മൂന്നെണ്ണം
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് -ഒരു ചെറിയ കഷണം
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് -നാലെണ്ണം
മുളകുപൊടി -മൂന്നു സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞൾപൊടി -കാൽ ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപൊടി -രണ്ടു സ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല -കാൽ സ്പൂണ്‍
ചിക്കൻ മസാല -ഒരു സ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില -ഒരു തണ്ട്
ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
എണ്ണ -ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കി അരിയുക .ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക് ,കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ അരിഞ്ഞുവെച്ച മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും ഇട്ടു അഞ്ചു മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക . ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടി ,മല്ലിപൊടി ,മഞ്ഞൾപൊടി ,ചിക്കൻ മസാല ,ഗരം മസാല എന്നിവ ഇട്ടു നന്നായി വഴറ്റി പാകത്തിന് ഉപ്പു ചേർക്കുക .ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ കൂടി ചേർത്ത് ഒന്ന് കൂടി വഴറ്റിയ ശേഷം ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടച്ചു വെച്ച് ചിക്കൻ വേവിക്കുക .ചിക്കൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വാങ്ങാം . എരിവു അധികം വേണ്ടാത്തവർ കറി തയ്യാറായി കഴിയുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് വാങ്ങുക . ചപ്പാത്തി / അപ്പം/ പുട്ട് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം .
No comments:
Post a Comment
how you feel it?