അയില കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയത്- അര കിലോ
വെളുത്തുള്ളി-ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്- രണ്ടു സ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി-നാലു,അഞ്ചു സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി-കാല്‍ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പു- പാകത്തിന്
കറിവേപ്പില- രണ്ടു തണ്ട്
എണ്ണ-ആവശ്യത്തിനു
കുടംപുളി- നാലു കഷണം
കടുക്- ഒരു സ്പൂണ്‍
വറ്റല്‍മുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കറിച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് താളിക്കുക.ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി, ഉപ്പു എന്നിവ കുറച്ചു വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി പേസ്റ്റ് രൂപത്തില്‍ ആക്കുക. കടുക് തളിച്ചതിലേക്ക് ഈ പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കുടംപുളി ഇട്ടു ഒരു കപ്പു വെള്ളവും ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒന്ന് തിളച്ച ശേഷം അയില കഷണങ്ങള്‍ ഇടുക. കഷണഗ്ല വെന്തു കഴിയുമോബ്ല്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്നും ഇറക്കി ഒരു സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ക്കുക.
No comments:
Post a Comment
how you feel it?